Un spatiu potrivit celor cu pasiune pentru gatit si ziua de duminica!
Preparate inspirate din viata gurmanzilor
Buna sa iti fie ziua, azi pornesc in minunata calatorie sa creez croissante perfecte. Stiai ca legendarele croissante nu au aparut in Franta? Legenda spune ca au luat nastere in Viena la sarbatorirea sfarsitului celei de-a doua invazii otomane in 1683. Inamicii au decis sa atace…
Buna sa iti fie ziua! Azi eu vreau sa iti dau reteta de paine de casa cu maia pe care sa o faci in fiecare weekend. Vreau sa iti dau o metoda menita sa nu dai gres atunci cand incepi sa iti faci paine de…
Hai ca e bine. Respira, Liviu, ti-a iesit bagheta simpla cu maia. Cam asa a fost dupa ce am deschis cuptorul si am vazut rezultatul celui de-al doilea experiment cu bagheta. Dupa primul fail, m-am pus cu burta pe carte. Am luat la puricat toate…
Ce este de fapt “maiaua”? Este un organism viu, un fel de drojdie (bacterie) salbatica, care se dezvolta in timp daca ai grija de ea ca pe un animal de companie. Daca o tratezi bine ea iti va da posibilitatea sa realizezi mult visatul “sourdough”.…
Am citit o gramada de bloguri, carti, m-am uitat pe instagram si youtube la multi artisan bakers. Cam peste tot aparea ideea ca faina absoarbe intr-o anumita proportie apa. La aceeasi cantitate de apa si faina se poate obtine un aluat mai umed, moale, sau…